Le blog
Travailler, recevoir, revenir. Ce qu'on observe au comptoir du Sentier.
Café pour travailler Paris 1 : le passage décide de tout
Entre le Louvre, Châtelet et les Halles, une table s'occupe vingt minutes, pas trois heures. Les sessions longues se trouvent au nord du 1er, vers Étienne Marcel, ou dix minutes à pied plus loin dans le Sentier.
Café de spécialité Paris 7 : l'arrondissement ne dit rien
Le terme « café de spécialité » décrit un sourcing et une torréfaction, pas une salle. Dans le 7e comme ailleurs, il ne dit ni si vous pourrez rester deux heures, ni si le lait sera bon à 15 h. Ce qu'il faut regarder à la place.
Café pour travailler le soir à Paris : la vraie fenêtre
La fenêtre utile pour travailler le soir dans un café parisien va de 17 h à 19 h 30, pas jusqu'à 22 h. Ce qu'il faut caler avant, la question à poser en commandant, et pourquoi le Sentier qui se vide après 19 h est un bon plan.
Café où se poser pour travailler à Paris : décider vite
Où se poser pour travailler à Paris dépend moins de l'adresse que de l'heure et du type de session. Ce qu'on repère en trois minutes en entrant, les créneaux qui tiennent, et comment le Sentier se découpe entre 9 h et 18 h.
Café coworking dans le centre de Paris : recevoir un client sans louer de salle
Pour un rendez-vous d'une heure dans le centre de Paris, un café suffit si vous choisissez l'heure avant l'adresse et la table avant le lieu. Ce qui marche, ce qui ne marche pas, et ce qu'un café ne remplacera jamais.
Café néo-zélandais : ce que ça désigne sur une carte parisienne
La Nouvelle-Zélande ne produit pas de café. L'expression désigne une manière de le servir : flat white, long black, torréfaction claire et lait texturé court. Ce que ce modèle a changé dans les cafés de Paris.
Café de spécialité à Paris : ce que le terme garantit, et ce qu'il ne garantit pas
Le café de spécialité désigne à l'origine un lot noté 80 sur 100 ou plus au protocole de la Specialty Coffee Association. Le terme n'est pas protégé : voici ce qui se vérifie vraiment au comptoir.
Café coworking à Paris le dimanche : le centre est un mauvais plan
Le dimanche, la difficulté n'est pas de trouver un café ouvert mais un café qui tolère un ordinateur trois heures. Ce qui ouvre, ce qui ferme, et les deux créneaux qui fonctionnent vraiment.
Café climatisé pour travailler à Paris : pourquoi ils sont si rares
Peu de cafés parisiens sont réellement climatisés, et la raison tient au bâti et à la copropriété. Comment repérer une vraie climatisation depuis le trottoir et quels créneaux privilégier en été dans le 2e.
Café Paris 2ème arrondissement : quatre sous-quartiers, quatre usages
Le 2e arrondissement ne se comporte pas comme un bloc. Sentier, Montorgueil, Bourse et Grands Boulevards ont des rythmes de café différents, et savoir lequel viser fait gagner une demi-heure de marche.
Café dans le Sentier : comment fonctionne vraiment le quartier
Le Sentier n'a pas de rue-vitrine du café. Les adresses sont dispersées sur une dizaine de rues du 2e arrondissement et vivent sur la clientèle de bureau, ce qui explique leurs horaires et leurs cartes.